Производство живого пива. Технологический процесс производства классического пива.
Технологический процесс производства классического пива.
Этапы процесса:
1. Затирание
2. Брожение
3. Кондиционирование
4. Фильтрация
5. Упаковка
1. Затирание
Основные ингредиенты, такие как вода, ячменный солод и хмель помещают в специальной ёмкости и превращают в подобие пюре через процесс затирания. Всю эту кашицу затем кипятят с хмелем, чтобы получить сусло. Каждый тип пива производится с соблюдением предписанной технологической процедуры и с учетом конкретных потребностей конкретных видов пива. Горячее сусло охлаждают до температуры брожения, а затем ферментируют с помощью пивных дрожжей.
2. Брожение
Брожением является полу-непрерывный процесс, который происходит в закрытых бродильных чанах. При брожении важно соблюдение температурных режимов в чётко установленное время ферментации. Наибольшее количество спирта и углекислого газа производится как раз во время брожения. После ферментации, свежее пиво находящееся в больших чанах-танках отправляется в подвал для кондиционирования.
3. Кондиционирование.
Охлаждённое пиво должно отстоятся. Это происходит в холодных помещениях, как правило, в подвалах. В течении этого периода пиво становится более ясным, достаточное количество углекислого газа связывается, и возникает богатая пена, появляется чистый вкус и аромат пива. После кондиционирования, пиво фильтруют.
4. Фильтрация
Отстоявшееся полностью готовое пиво фильтруют и переливают в специальные резервуары.
5. Упаковка
Для конечного потребителя важна хорошая упаковка, не смотря на то, что большинство покупателей пива предпочти бы получать разливное пиво из бочек, для удобства торговли пиво бутилируют в стеклянные бутылки, алюминиевые банки или пластиковую тару ПЭТ.
ПИВО ОПТОМ!
Приглашаем к сотрудничеству оптовиков и ритейлеров.
Мы имеем очень большой склад в ближнем Подмосковье, где всегда есть в наличии пиво самых известных производителей. Мы не продаём и не осуществляем отгрузки частным лицам. Наш клиент это крупные магазины и оптовые региональные базы продуктов питания. Минимальный объём партии отгрузки 10 паллет в ассортименте. Если вы желаете приобрести пиво крупным оптом по самым низким ценам от 300 000 рублей, то всегда обращайтесь, будем рады любому клиенту. У нас гибкая ценовая политика, если вы крупный покупатель с суммой покупки от 700 000 рублей – сообщите о своём намерении покупать пиво оптом, заполнив анкету оптовика, где вы можете указать устраивающую вас цену, тем самым приглашая нас к диалогу по установлению персональной цены. Мы ценим своих клиентов. Звоните старшему менеджеру
Подробнее о компании